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上越店ブログ

2017.01.08

雑煮のお汁をつくる。

明けましておめでとうございます。

不動産仲介の白砂です。

本年もよろしくお願いいたします。

 

今年の正月は、既成のめんつゆが切れたので、自分でだし汁を作ってみました。

「本みりん」「日本酒」「しょうゆ」「かつお粗削り節」「きび粗砂糖」

「えのき氷」を使って作ったらやさしい味になりました。

おいしいめんつゆは高く、単品の材料で作ると各素材が多少高めでもトータルコスト

を抑えることが出来ると分かりうれしい発見です。

特に「しょうゆ」はこだわりのしょうゆを使うといつもの量よりも少なくても

味がでるので減塩にもつながります。しかも味はこんなに違うのかと思う位まろやか

でこくがあり満足感があります。いつも食べている食材がワンランク上の感じがします。

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